Α-Ω ΠΕΡΟΥΒΙΑΝΑ ΦΑΣΟΛΙΑ MAYOCOBA

Ένα κλασικό φασόλι αρχικά από το Περού, τώρα στην Καλιφόρνια  η Mayocoba περουβιανό φασόλι είναι επίσης γνωστή ως Canario ή Peruano.  
Πρόκειται για ένα μικρό αλλά  λεπτόκοκκο φασόλι που θα πάρει όλες τις γεύσεις που μπορείτε να μαγειρέψετε με αυτό, αλλά εξακολουθεί να κρατά το σχήμα του.  

Είναι δημοφιλές σε όλη την επικράτεια του Μεξικού, αλλά κυρίως στην πολιτεία της Jalisco, όπου συχνά τα βλέπετε να χρησιμοποιούνται για σούπες με σμέουρα.
 Μια μερίδα 1/2 φλιτζανιού των φασολιών είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, χωρίς χοληστερόλη και υψηλή σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και θρεπτικά συστατικά όπως ο σίδηρο.
Είναι σπόρος παραδοσιακός 4.000ετών.

Τα καλλιεργείτε όπως όλα τα φασόλια